Den Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel 750 g Weizenmehl und 1 TL Salz vermischen.
Geben Sie nach und nach 600 ml Wasser zum Mehl und verrühren Sie alles gründlich, bis ein Teig entsteht.
Den Teig mit den Händen gut durchkneten und dabei ausreichend Mehl hinzufügen, damit er nicht kleben bleibt.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Teig teilen:
Nach der Ruhezeit die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig in zwei Teile teilen und jede Portion dann in 16–18 kleinere Portionen teilen.
Teigportionen zubereiten:
Jede Teigportion mit den Händen leicht durchkneten und in die geschmolzene Butter tauchen. Die gebutterten Teigportionen auf ein Backblech legen, mit Alufolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Füllung vorbereiten:
Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
In einer Schüssel die Röstzwiebeln mit den gehackten hartgekochten Eiern vermischen.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Ofen auf 200 °C (398 °F) vorheizen.
Ziehen Sie mit den Händen jede Teigportion zu einer flachen Scheibe auseinander.
Geben Sie in die Mitte jeder Scheibe etwas von der vorbereiteten Füllung.
Falten Sie den Teig über die Füllung und verschließen Sie die Ränder wie im Video gezeigt (falls verwendet).
Verteilen Sie die auf einem Teller gereiften Pasticcini.
Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten goldbraun backen.
Zu Ihren Diensten:
Kuchen mischen und backen, dann vor dem Servieren leicht anbraten.
Sie mögen Ihren Geschmack, wenn Pasticcini Ripieni Appena Sfornati
