Den Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel 750 g Weizenmehl und 1 Teelöffel Salz vermischen.
Nach und nach 600 ml Wasser zum Mehl geben und gründlich verrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig mit den Händen gut durchkneten und so viel Mehl hinzufügen, dass ein Ankleben verhindert wird.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig teilen:
Nach dem Ruhen die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig in 2 Teile teilen, dann jede Portion in 16-18 kleinere Portionen.
Teigportionen vorbereiten:
Jede Teigportion leicht mit den Händen kneten und in geschmolzene Butter tauchen. Die mit Butter bestrichenen Teigstücke auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und weich braten.
In einer Schüssel die Röstzwiebel mit gehackten hartgekochten Eiern vermischen.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Den Backofen auf 200 °C (398 °F) vorheizen.
Jede Teigportion mit den Händen zu einer flachen Scheibe formen.
Etwas von der vorbereiteten Füllung in die Mitte jeder Scheibe geben.
Falten Sie den Teig über die Füllung und verschließen Sie die Ränder, wie im Video gezeigt (falls verwendet).
Verteilen Sie die auf einem Teller gereiften Pasticcini.
Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten goldbraun backen.
Zu Ihren Diensten:
Kuchen mischen, backen und vor dem Servieren leicht anbraten.
Sie mögen Ihren Geschmack, wenn Pasticcini Ripieni Appena Sfornati
