Dieses Rezept hat bei mir zu Hause nur 30 Minuten gehalten.
2/3 Tasse Mehl
Ich habe eine 20-Unzen-Dose zerkleinerte Ananas verwendet. Nach dem Abtropfen 2 Esslöffel Flüssigkeit als Glasur beiseite stellen.
eine halbe Tasse saure Sahne
3/4 Tasse Zucker
3 Unzen weicher Frischkäse
1/8 Teelöffel Backpulver
ein Teelöffel Salz
Vanilleextrakt, drei Esslöffel
1 geschlagenes Ei
So bereiten Sie die Glasur zu:
1 1/3 Tassen Puderzucker
Die Dose Ananassaft, also insgesamt 2 Teelöffel,
Anweisungen:
Den Backofen auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorheizen. Außerdem muss eine 9×5-Zoll-Kastenform eingefettet werden.
Mischen Sie den Zucker und den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel.
Vor dem Mischen das geschlagene Ei und das Vanilleessenz hinzufügen.
Die saure Sahne hinzugießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel durch Sieben vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten langsam mit der flüssigen Mischung vermengen.
Die zerkleinerte Ananas unterrühren, dabei aber darauf achten, dass die 2 Esslöffel, die für die Glasur zurückbehalten wurden, nicht mit untergemischt werden.
Wenn die Kastenform fertig ist, gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie die Oberfläche.
Backen Sie es etwa eine halbe Stunde lang. Wenn ein in das Brot gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, ist es fertig.
Zehn Minuten nach dem Backen aus der Form nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Sobald es vollständig abgekühlt ist, auf ein Kuchengitter legen.
So bereiten Sie die Glasur zu:
Den Puderzucker mit 2 EL des beiseite gestellten Ananassafts glatt rühren.
Sobald das Brot abgekühlt ist, wird die Glasur großzügig darüber gegossen.
Warten Sie einen Moment, bis es hart wird.
Das Ananas-Schnellbrot ist fertig gebacken und kann nun genossen werden. Lassen Sie es mit Ihrem bevorzugten Heißgetränk köcheln und genießen Sie die Geschmacksexplosion!
