Warme Milch mit Hefe verrühren. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Das Mehl sieben, mit Zucker, Salz, Soda mischen und vermischen.
Die Eier mit weicher Butter und Kefir vermischen und verrühren.
Eine Mulde in das Mehl drücken, Milch und Hefe hineingeben, vermischen und die Backwaren hineingeben. Zuerst mit einem Spatel kneten, dann den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig mit den Händen kneten, dabei etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und elastisch sein, nicht klebrig. 10 Minuten kneten.
Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Teig in Portionen teilen und zu Kugeln oder langen Stangen rollen. 15 Minuten einwirken lassen.
Ein Stück zu einer Schicht ausrollen und zu einer Rolle rollen.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Brötchen darauf. Mit Folie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Die Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
Bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen.
