Seit Jahrzehnten zählen Eier zu den umstrittensten Lebensmitteln. Manche bezeichnen sie als Superfood, andere behaupten, sie seien cholesterinreich und sollten gemieden werden. Doch was sagen Ärzte wirklich?
Aktuelle Forschungsergebnisse und medizinische Experten verleihen Eiern ein neues Image. Laut Ernährungswissenschaftlern und Kardiologen kann der tägliche Verzehr von drei Eiern erstaunliche Auswirkungen auf den Körper haben – sowohl positive als auch negative.
1. Ihr Körper erhält einen Nährstoffschub.
Dr. Sarah Langford, Ernährungsexpertin an der Universität von Michigan, erklärt, dass Eier „eines der vollständigsten natürlichen Lebensmittel sind, die es gibt“. Jedes Ei enthält mehr als 13 essentielle Nährstoffe, darunter die Vitamine D und B12, Cholin, Eisen und Selen.
Drei Eier täglich können Ihre Zufuhr an hochwertigem Eiweiß deutlich erhöhen. Dieses Eiweiß trägt zur Gewebereparatur bei, stärkt die Muskulatur und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Das Eigelb, das früher fälschlicherweise als ungesund galt, ist reich an Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die Ihre Augen vor altersbedingten Schäden schützen.
2. Sie fühlen sich möglicherweise satter und essen insgesamt weniger.
Wenn Sie abnehmen oder Ihr Gewicht halten möchten, können Eier Ihre Geheimwaffe sein. Ärzte empfehlen sie oft zum Frühstück, da die Kombination aus Eiweiß und gesunden Fetten hilft, die Hungerhormone zu regulieren.
Eine im „Journal of Nutrition“ veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die ihren Morgen mit Eiern begannen, im Laufe des Tages bis zu 400 Kalorien weniger zu sich nahmen. Drei Eier mögen zwar viel erscheinen, können aber – sofern sie gesund zubereitet werden – tatsächlich dazu beitragen, die Gesamtkalorienzufuhr zu reduzieren.
