5. Dein Gehirn und deine Augen werden es dir danken.
Eigelb gehört zu den reichhaltigsten Cholinquellen. Cholin ist ein wichtiger Nährstoff für die Gehirngesundheit, das Gedächtnis und die Stimmung. Ärzte sagen, dass regelmäßiger Eierkonsum die Funktion der Neurotransmitter unterstützt und sogar das Risiko eines altersbedingten kognitiven Abbaus verringern kann.
Darüber hinaus schützen die im Eigelb enthaltenen Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin die Augen vor Makuladegeneration, einer der Hauptursachen für Sehverlust bei älteren Erwachsenen.
