Ihre 5 unverhandelbaren Verteidigungsstrategien
- Thermometer > Raten
- Geflügel: 165°F
- Hackfleisch: 71 °C
- Steaks/Koteletts: 63 °C + 3 Minuten Ruhezeit
- Fisch: 145°F (oder durchgehend undurchsichtig)
- Waschen wie ein Chirurg
- Hände: 20 Sekunden lang mit Seife waschen, vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln.
- Obst und Gemüse: Festes Obst und Gemüse (Karotten, Äpfel) mit einer Bürste gründlich abbürsten. Blattgemüse in einer Schüssel abspülen und anschließend abtropfen lassen – nicht nur unter fließendem Wasser abspülen.
- Getrennt. Immer.
- Rohes Fleisch = eigenes Schneidebrett, Teller, Besteck.
- Gekochte Speisen dürfen niemals auf eine Oberfläche gelegt werden, auf der zuvor rohes Fleisch lag.
- Strategisch einfrieren
- Bei rohem Fisch: Gewerbliche Tiefkühllagerung sicherstellen.
- Für Wildfleisch oder selbst gemahlenes Fleisch: Vor der Zubereitung mindestens 7 Tage bei −4°F (−20°C) einfrieren.
- Respektiere die Quelle
- Vermeiden Sie unbehandeltes Wasser beim Campen oder auf Reisen ins Ausland – auch nicht zum Zähneputzen.
- Kaufen Sie Fleisch bei vertrauenswürdigen Metzgern; fragen Sie nach der Herkunft.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
