Vorgehensweise
Schritt 1: Hähnchen zubereiten.
Geben Sie etwas Mehl auf einen flachen Teller und schlagen Sie das Ei in die Schüssel.
Nehmen Sie die Hähnchenbrustscheiben und tauchen Sie sie zuerst in das Mehl, dann in das geschlagene Ei und dann noch einmal in das Mehl, um eine gleichmäßigere Beschichtung zu erzielen.
Schritt 2: Hähnchen kochen
Ein Stück Butter mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne schmelzen.
Die Hähnchenteile anbraten und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten braten, dabei die Scheiben nach der Hälfte der Backzeit wenden, sodass sie auf beiden Seiten braun werden.
Sobald die Schnitzel gebräunt sind, die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 3: Zitronensauce zubereiten
In derselben Pfanne die restliche Butter hinzufügen und die gehackte Zwiebel anbraten.
Weißwein hinzufügen, gut vermischen.
Zitronensaft und heiße Brühe hinzufügen und die Sauce einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Einen Esslöffel Mehl sieben und zur Soße hinzufügen, um sie zu verdicken. Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 4: Das Hähnchen in die Soße geben.
Sobald die Soße fertig ist und leicht eingedickt ist, geben Sie die Hähnchenscheiben zurück in die Pfanne und lassen Sie sie eine Minute lang würzen.
Schritt 5: Servieren
Schalten Sie den Herd aus und dekorieren Sie das Gericht mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie.
Zum Tisch bringen und heiß servieren.
Französisches Hühnchen schmeckt hervorragend mit Ofenkartoffeln oder gemischtem Salat, perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe. Guten Appetit!
