Heizen Sie den Ofen vor der Verwendung auf 190 °C (375 °F) vor. Bereiten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform vor, indem Sie sie einfetten und beiseite stellen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten, bis es braun und in kleine Stücke zerbrochen ist. Überschüssiges Fett entfernen.
Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben. Die Zwiebel ca. 5 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist.
In einer großen Schüssel gekochtes Rinderhackfleisch, gehackte Kartoffeln, Cheddar-Käse, Mozzarella-Käse, Pilzsuppe, Milch, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung in die Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.
Alufolie auf eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
Den Deckel abnehmen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse geschmolzen und goldbraun sind.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.
Nach Belieben noch etwas gehackte Petersilie darüber geben und heiß servieren.
