1. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Fetten Sie die Papiereinlagen leicht mit Antihaft-Kochspray ein.
2. In einer großen Schüssel mit einem Handmixer Butter und Zucker etwa zwei Minuten lang verrühren.
3. Mischen Sie die Eier, bis sie gut vermischt sind. Hefe, Salz und Vanille dazugeben und kurz verrühren.
4. Die Hälfte des Mehls hinzufügen, mit einem Handmixer vermischen, bis die Mischung gut vermischt ist, dann die Milch hinzufügen und verrühren.
5. Kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie das restliche Mehl hinzu, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Die Schokoladenstücke zur Mischung geben und mit einem Gummispatel gründlich vermischen.
7. Den Teig auf 12 Cupcakes verteilen. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor und lassen Sie den Teig ruhen, während der Ofen vorheizt.
8. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Nach 7 Minuten die Ofentemperatur auf 350 Grad reduzieren. Beobachten Sie Ihre Muffins sorgfältig, da die Garzeiten je nach Ofen variieren können.
10. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie sie dann aus und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
