Stellen Sie zunächst sicher, dass das Dory-Filet frisch und richtig gereinigt ist . Mit Papiertüchern trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer und sorgen Sie für eine gleichmäßige Bedeckung für maximales Aroma.
2. Das Speiseöl erhitzen
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Bratpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein, um die ideale Umgebung für die Bildung einer goldbraunen Kruste auf den Filets zu schaffen.
3. Dory-Filet in Sahnesauce braten
Legen Sie die gewürzten Dory-Filets vorsichtig in das heiße Öl und achten Sie darauf, dass sie nicht zu fest in der Pfanne sitzen. Lassen Sie sie auf jeder Seite 2–3 Minuten lang ungestört braten oder bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. Herausnehmen und beiseite legen
Wenn die Filets von beiden Seiten schön goldbraun sind, werden sie mithilfe eines Pfannenwenders vorsichtig aus der Pfanne genommen. Legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Beiseite stellen, während Sie die würzige Knoblauchbuttersoße zubereiten.
5. Die Knoblauchbuttersoße zubereiten
Schmelzen Sie die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist und Blasen wirft, den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben . Braten Sie den Knoblauch an, bis er duftet und leicht goldbraun ist und die Butter mit seinem aromatischen Wesen durchdringt.
6. Petersilie hinzufügen
Streuen Sie anschließend die gehackte Petersilie in die Pfanne und verrühren Sie sie vorsichtig mit der Knoblauchbutter. Die leuchtend grüne Farbe und das frische Aroma der Petersilie verstärken den Geschmack des Gerichts und verleihen jedem Bissen einen Hauch von Frische.
