1. Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
2. In einer großzügigen, ofenfesten Backform kombinierst du den ungekochten Reis, die Hühnerbrühe, das Wasser, die gehackte Zwiebel, den minced Knoblauch und die geschmolzene Butter. Rühre gut um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
3. Würze die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf ein bisschen Paprika. Lege die gewürzten Hähnchenteile auf die Reismischung.
4. Decke die Backform mit Aluminiumfolie ab und backe das Ganze für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
5. Nach 30 Minuten nimm die Folie ab und rühre die tiefgefrorenen Erbsen und Karotten ein, falls du möchtest. Stelle die Form wieder in den Ofen, ohne Folie, und backe sie weitere 15 bis 20 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und der Reis zart und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
6. Lass das Gericht ein paar Minuten ruhen, bevor du es servierst. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und genieße dein warmes, herzhaftes Mahl!
