Erdbeer-Käsekuchen

2-Cup Cookie Crust Mix 200 Gramm Kekskrümel

acht Esslöffel 120 Gramm geschmolzene ungesalzene Butter

18 Unzen Ezoic Cheesecake Filling Weicher Frischkäse, 500 Gramm

2 Esslöffel Allzweckmehl

1 Teelöffel Vanilleessenz

Saure Sahne, eine halbe Tasse

1,5 Tassen Zucker, granuliert

Die Schale einer Zitrone

Drei große Eier bei Zimmertemperatur

Erdbeer-Topping:

ein Pfund frische Erdbeeren (500 g), halb gewürfelt und halbiert

1/3 Tasse Zitronensaft

Mischzucker, eine halbe Tasse

Vanilleessenz, ein halber Teelöffel

1,5 Teelöffel Maisstärke

ein paar Esslöffel Wasser

Anweisungen

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 320 °F ein. Legen Sie den Boden einer 8-Zoll-Springform mit einem Kreis aus Backpapier aus und fetten Sie die Form ein. Schmieren Sie die Ränder.

Für den Teig die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden und den Rändern der vorbereiteten Form verteilen.

Füllen Sie die Formen:

Den Frischkäse durch Schlagen glatt rühren. Kurz vor dem Vermischen Mehl, saure Sahne, Zucker, Zitronenschale und Vanille unterrühren. Die Eier nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Inhalt gleichmäßig in der Tortenform verteilen. Die Mitte sollte nach 55 bis 60 Minuten im Ofen fast fest sein. Vor dem Kühlen für vier Stunden eine Stunde im Ofen abkühlen lassen.

Erdbeergarnitur zubereiten:

Um einen Sirup zuzubereiten, geben Sie die gehackten Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker und Vanille in einen Topf und kochen Sie alles 10 Minuten lang. Rühren Sie Maisstärke und Wasser in den Topf, bis eine Aufschlämmung entsteht. Nach Zugabe der halbierten Erdbeeren 1 Minute weiterkochen.

Wenn der Erdbeerbelag abgekühlt ist, wird er etwas dicker. Wenn du ihn vorsichtig mit einem Löffel eingießt, sollte er heraussickern. Wenn die Konsistenz zu dünn ist, verdünne ihn noch etwas mit Wasser oder Maisstärkebrei.

Den Käsekuchen aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen. Die geschnittenen Erdbeeren mit der Schnittseite nach unten anrichten und den Erdbeerbelag gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem Servieren noch zwei Stunden warten.

Garnieren Sie jedes Stück Käsekuchen mit mehr Erdbeertopping. Gekühlte Reste sind zwei bis drei Tage haltbar.