Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und gut trocken tupfen.
Butter mit Zucker, 1 P. Vanillezucker und Salz 2 Minuten mit dem Handmixer hellcremig aufschlagen. 4 Eier einzeln und nacheinander einrühren. Mehl und Backpulver auf den Teig sieben und gut einrühren.
Die Hälfte des Teiges in die Backform geben und glatt streichen.
Quark mit Eigelb und 1 P. Vanillezucker glatt rühren, auf dem hellen Teig verteilen und vorsichtig glatt streichen.
Nun zur übrigen Hälfte vom Teig Kakaopulver und Rum (oder Milch) dazugeben und einrühren. Dunklen Teig auf die Quarkschicht geben und ebenso vorsichtig glatt streichen.
Erdbeeren in den Teig drücken und den Kuchen 35 – 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken
