Es ist einfach eine Bombe! Unrealistisch leckerer japanischer Baumwollbiskuitkuchen « Castella »

Japanisches Dessert mit Milch

Zutaten:

• Hühnereier – 7-8 Stück
• Brauner Zucker – 310 gr
• Premium Weizenmehl – ​​200 g
• Kuhmilch – 100 ml
• Honig – bis zu 4 Esslöffel

Kochschritte

• Für dieses Dessert müssen Sie das Mehl dreimal sieben.
• Mischen Sie in einem Behälter Honig und Milch, bis eine vollkommen homogene Masse entsteht.
• Bereiten Sie ein Dampfbad zum Schlagen von Eiern mit Zucker vor und schlagen Sie bis zu 15 Minuten, bis die Temperatur der Mischung 60 Grad erreicht
• Nehmen Sie die Mischung von der Wärmequelle, geben Sie sie in eine Küchenmaschine und schlagen Sie sie, bis sie vollständig abgekühlt ist.
• Ohne Unterbrechen des Rührens die Milch-Honig-Mischung langsam hinzugießen.
• Mehl portionsweise hinzufügen, mit einem Silikonspatel verrühren
• Bereiten Sie die Form vor. Sobald das Papier am Boden der Form liegt, gießen Sie den Teig aus und klopfen Sie, um Luftblasen aus dem Teig zu entfernen
• Etwa 50-55 Minuten backen. Die Temperatur im Backofen sollte 180 Grad nicht überschreiten. Gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher oder Spieß den Garzustand prüfen.
• Nach dem Herausnehmen aus der Form den Keks in Plastikfolie legen. Er sollte dichter und feuchter werden.