Ja, Sie werden sagen, dass es einfacher ist, in den Laden zu gehen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie dieses superweiche Brot jemals in den Regalen gesehen haben
Heute kochen wir es also selbst!
Sie benötigen:
-
Mehl (40 g für die Zubereitung der Tanzong-Mischung und 580 g für den Teig selbst)
-
Milch (260 ml)
-
Milchpulver (1 Esslöffel)
-
Zucker (60g)
-
Salz (1 Esslöffel)
-
Hefe (1 Beutel)
-
Ei
-
Butter (50g)
Bereiten wir zunächst die Mehl-Wasser-Mischung vor, die im Volksmund „Tangzong“ genannt wird.
Geben Sie 40 g Mehl in einen Topf und geben Sie 200 ml Wasser (etwa ein Glas) hinzu.
Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis die Flüssigkeit einzudicken beginnt und sich in Tapetenkleister verwandelt.
Gießen (umfüllen?) Sie diese Mischung in einen Behälter und stellen Sie ihn für 6 Stunden in den Kühlschrank. Vergessen Sie für heute das Brotbacken.
Vor Gebrauch (nach 6 Stunden) die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen (einfach 1 Stunde im Raum stehen lassen)
Kommen wir nun zur Teigzubereitung.
Geben Sie 580 g Mehl (ca. 4 Tassen) in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Hefe und Milchpulver hinzu und vermischen Sie es.
260 ml Milch (~ eineinhalb Tassen) mit dem Ei verrühren und zum Mehl gießen.
Tangzong hinzufügen und umrühren. Es wäre toll, wenn Sie eine Küchenmaschine hätten und den Teig einfach bei niedriger Geschwindigkeit kneten könnten. Wenn Sie wie ich keine Küchenmaschine haben, müssen Sie mit der Hand kneten. Aber keine Sorge, denken Sie darüber nach, anstatt ins Fitnessstudio zu gehen.
Fahren Sie auf der nächsten Seite fort
