Käsekuchenkuchen
1. Geben Sie zunächst alle Zutaten in den Shaker einer Küchenmaschine und vermischen Sie diese. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie alle Zutaten in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Nun die Kuchenform mit Backpapier auslegen (kreisförmig).
Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Kuchenform und schlagen Sie sie mit einem Löffel.
2. Dann die Kekse auf einer Seite schräg einschneiden (Foto unten).
Legen Sie die Kekse nebeneinander auf den Rand der Kuchenform.
Hüttenkäsefüllung
3. Heizen Sie nun den Backofen auf 180°C (oben/unten) vor.
Mandellikör und Instantkaffeepulver in einer Schüssel vermischen.
4. Anschließend Hüttenkäse und Mascarpone mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren.
Unter ständigem Rühren langsam Puderzucker, Speisestärke und Vanilleschotenmark hinzufügen.
Unter ständigem Rühren
in Abständen drei Eier hinzufügen. Zum Schluss die zuvor gemischte Kaffeelikörmischung hinzufügen.
Den Teig in einer Kuchenform mit der fertigen Hüttenkäsefüllung bestreichen.
6. Nun den Teig mit Alufolie abdecken.
Alles 65 Minuten im auf 180° C (oben/unten) vorgeheizten Backofen backen.
Den Kuchen kurz aus dem Ofen nehmen.
7. Prüfen Sie nun kurz, ob die Quarkfüllung eine feste Konsistenz hat.
Wenn ja, können Sie das Sahne-Frosting auf der Torte verteilen (Sahne, Puderzucker und Vanillezucker vermischen) und diese anschließend wieder mit Alufolie abdecken.
8. Nun den Kuchen mit Sahneglasur weitere 10 Minuten backen.
Nun den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Ein kleiner Mehraufwand, aber es lohnt sich!
Bereit!
