für den Kuchen
00 Mehl
300 Gramm
weiche Butter
100 Gramm
Zucker
150 Gramm
Ei
1
Eigelb
1
Zitronenschale)
1
für die Füllung
Gesicht
400 Gramm
Zucker
30 Gramm
granulierte Mandeln
50 Gramm
Mandelmehl
50 Gramm
schmücken
Puderzucker
nach Geschmack
So bereiten Sie Feigenkekse zu
Schritt 1
Das Feigenfleisch in kleine Stücke schneiden und dann mit dem Zucker in einen Topf geben.2 erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2
Die Feigen mit dem Zucker in eine Schüssel geben, Mehl und gehackte Mandeln3 hinzufügen und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 3
Jetzt geht es an den Mürbeteig: In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker vermischen, dann das Ei und das Eigelb4 dazugeben und mit einem Spatel verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 4
Mit Zitronenschale würzen und das gesamte Mehl hinzufügen.5, dann die Zutaten zuerst mit einem Spatel, dann mit der Hand verkneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.
Schritt 5
Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und einige Minuten mit den Händen kneten. Einen flachen Teig formen und in transparente Folie einwickeln.6 Und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, verteilen Sie den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Brett: Sie müssen ein 3-4 mm dickes Blatt herstellen. Entfernen Sie alle unregelmäßigen Ränder7 und verteilen Sie dann die Füllung mit einem Spritzbeutel auf den Feigen.
Schritt 7
Rollen Sie den Teig in sich selbst, bis er den Riegel bedeckt.8, so dass ein dünner Block entsteht, und schneiden Sie dann den Überschuss mit einem Messer ab.
Schritt 8
Gehen Sie auf die gleiche Weise vor, bis Sie drei Zylinder haben.9, und schneiden Sie dann den Rest des Teigs aus: Sie können andere Kekse formen oder sie für andere Zubereitungen wiederverwenden.
Schritt 9
Übertragen Sie die drei Rollen auf ein Schneidebrett, legen Sie sie für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank und schneiden Sie dann viele etwa 4 cm lange Kekse aus.10.
Schritt 10
Legen Sie die gefüllten Kekse auf ein mit Backpapier11 ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 30 Minuten lang im statischen Ofen, der auf 180 °C vorgeheizt ist.
Schritt 11
Nach dem Garen zum Abkühlen beiseite stellen, auf ein Backblech legen und mit Puderzucker bestreuen.12. Feigenkekse sind essfertig.
