FLEISCHBÄLLCHEN MIT PILZCREME

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Kleine walnussgroße Fleischbällchen formen und beiseite stellen.

Etwas Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Fleischbällchen heiß sind, geben Sie sie hinein und braten sie von allen Seiten insgesamt etwa 5 Minuten lang an. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Dann die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun werden und ihren Saft abgeben.

Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die dicke Sahne hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie die Fleischbällchen wieder in die Pfanne mit der Pilzcremesuppe und lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln. Achten Sie dabei darauf, dass sie gut mit der Sauce bedeckt und durchgewärmt sind.