Fleischröllchen: ein leckeres Rezept für Fleischröllchen

1. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Semmelbrösel mit Milch vermischen, bis eine weiche Konsistenz entsteht. Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) hinzufügen und alles gut vermischen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen.
2. Legen Sie die Fleischscheiben auf ein Schneidebrett und schlagen Sie sie leicht mit einem Fleischhammer, damit sie dünner und gleichmäßiger werden.
3. Die Semmelbröselfüllung gleichmäßig auf jedem Fleischstück verteilen.
4. Für die Füllung eine Scheibe Speck, eine Scheibe Käse, etwas gehackte Zwiebeln, Knoblauch und frische Petersilie hinzufügen.
5. Die Fleischscheiben von der schmalsten Seite her aufrollen, so dass fest geschlossene Rollen entstehen. Sichern Sie die Brötchen mit einem Küchenzahnstocher, damit sie sich beim Backen nicht öffnen.
6. Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
7. Legen Sie die Fleischröllchen in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
8. Etwas Rinderbrühe oder trockenen Weißwein in die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. Backen Sie die Brötchen bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten lang, wenden Sie sie dabei gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
9. Nach dem Garen die Brötchen aus der Pfanne nehmen und heiß servieren, optional mit ausgewählten Zutaten.

Diese Fleischröllchen sind saftig und voller Geschmack, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein köstliches Mittagessen!