- Bereiten Sie den Teig vor:
- Mischen Sie in einer Schüssel 1 Tasse Kichererbsenmehl, 2 Esslöffel Reismehl, ½ Teelöffel Chilipulver, ½ Teelöffel Kurkumapulver, ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Backpulver.
- Nach und nach ½ Tasse Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht. Lass ihn ruhen.
- Bereiten Sie die Füllung vor:
- In einer anderen Schüssel 1 Tasse gekochtes Kartoffelpüree, 2 Esslöffel fein gehackte Paprika, 2 Esslöffel geriebene Karotten, 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, ½ Teelöffel fein gehackte grüne Chili, ½ Teelöffel Korianderpulver und ½ Teelöffel Salz vermischen und 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
- Bereiten Sie die Kohlblätter vor:
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ½ Teelöffel Salz hinzufügen.
- Geben Sie die Kohlblätter vorsichtig in das kochende Wasser und kochen Sie sie 20–25 Sekunden lang, bis sie weich sind. Entfernen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.
- Montieren Sie die Rollen:
- Nehmen Sie ein abgekühltes Kohlblatt und legen Sie die Gemüsefüllung in die Mitte. Rollen Sie das Blatt um die Füllung herum, sodass ein Block entsteht. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
- Bestreichen und braten:
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Tauchen Sie jeden Kohl in den Kichererbsenmehlteig und achten Sie darauf, dass er vollständig bedeckt ist.
- Die Brötchen im heißen Öl goldbraun und knusprig braten. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen.
- Treffen:
- Heiß mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Serviervorschläge
- Mit Minzchutney oder Tomatenketchup servieren.
- Mit einer erfrischenden Joghurtsauce servieren.
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass die Kohlblätter weich genug zum Rollen sind, aber nicht matschig.
- Passen Sie die Menge an grünem Chili je nach Schärfevorliebe an.
Ernährungsvorteile
- Reich an Gemüse – reich an Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Paprika.
- Reich an Ballaststoffen: Kohl- und Kichererbsenmehl sind gute Ballaststofflieferanten.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch: Geeignet für eine vegetarische Ernährung.
- Glutenfrei: Achten Sie bei Bedarf darauf, dass die verwendeten Zutaten zertifiziert glutenfrei sind.
Lagerung
- Im Kühlschrank aufbewahren: Übriggebliebene Brötchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie erneut im Ofen oder in der Fritteuse, damit sie knusprig bleiben.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Knusprig und lecker – die perfekte Kombination aus knuspriger Kruste und leckerer Füllung.
- Einfach zuzubereiten: einfache Zutaten und einfache Schritte.
- Vielseitig – ideal als Snack, Vorspeise oder Teil einer Mahlzeit.
Anwendung
Diese frittierten Kohlrouladen sind eine fantastische Ergänzung Ihres Vorspeisenrepertoires. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack; Sie sind sicher ein Hit bei jeder Zusammenkunft oder als leckerer Snack für Sie. Genießen Sie sie heiß und knusprig mit Ihrer Lieblingssauce!
