Die Ananas in kleine Stückchen schneiden, mit dem Orangensaft, Gelierzucker und Zitronensäure in einen weiten Kochtopf geben und 1 Stunde ziehen lassen.
Nach der Ziehzeit unter Rühren aufkochen. Die Konfitüre 4 Minuten sprudelnd, mit gelegentlichem Rühren kochen, Gelierprobe machen, Rum dazugeben (oder einfach weglassen, wer ihn nicht verwenden möchte) und noch heiß in saubere sterile Gläser abfüllen.
Gelierprobe:
Nach 4 Minuten Kochzeit etwas Konfitüre auf den Kochlöffel nehmen und über den Löffelrand herunter tropfen lassen. Wenn der letzte Tropfen geliert und hängen bleibt, ist die Konfitüre perfekt gekocht.
Wer die Konfitüre etwas feiner mag kann sie vor dem Abfüllen noch leicht pürieren.
Ganz viel Spaß beim Nachkochen und genießen
