1 Pfund Fettuccine
3 EL Butter, geteilt
1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt, Schwanz entfernt
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Allzweckmehl
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Vollmilch
1 Eigelb
1 Tasse frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Garnieren
1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Anwendung:
Schritt 1: Die Fettuccine kochen
Kochen Sie die Fettuccine entsprechend den Anweisungen auf der Packung und behalten Sie eine Tasse Nudelwasser zurück, um die Soße bei Bedarf zu verdünnen.
Schritt 2: Garnelen kochen
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen. Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Schritt 3: Die Soße zubereiten
Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter und Knoblauch in dieselbe Pfanne. Etwa 1 Minute lang kochen, bis es duftet. Mehl unterrühren und etwa 2 Minuten lang kochen, bis der rohe Geruch verschwindet.
Sahne und Milch einrühren, dann das Eigelb unterrühren. Auf kleiner Flamme köcheln lassen und Parmesan unterrühren. Sobald der Käse geschmolzen und die Soße leicht eingedickt ist, die gekochten Nudeln und Garnelen hinzufügen und gut vermengen.
Wenn die Soße zu dick ist, um die Nudeln gleichmäßig zu bedecken, fügen Sie das übrig gebliebene Nudelwasser esslöffelweise hinzu, bis die Soße glänzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Servieren
Mit mehr Parmesan und Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 580
Gesamtfett: 38g
Gesättigtes Fett: 18 g
Cholesterin: 125 mg
Natrium: 200 mg
Gesamtkohlenhydrate: 24 g
Ballaststoffe: 3g
Zucker: 2g
Eiweiß: 36g
Genießen Sie diese cremigen, aromatischen und wohltuenden Fettuccine Alfredo mit Garnelen! Lassen Sie uns im Kommentarbereich unten wissen, wie es gelaufen ist.
