Gebäck mit Mürbeteigfleisch: ein Rezept für einen köstlichen und spektakulären zweiten Gang

Verteilen Sie eine dünne Schicht Senf auf der Mischung, damit der Teig besser am Fleisch haften bleibt.8.

Schritt 9

Wir nehmen die Fleischpastete wieder heraus und schieben sie mit Backpapier auf die Unterseite des Stoffes.9.

Schritt 10

Ziehen Sie nun das Backpapier unter dem Zopf hervor und wickeln Sie den Teig mit kräftigen Bewegungen um das Schnitzel.10. Durch Druck mit den Fingerspitzen gut festziehen.

Schritt 11

Benutzen Sie immer Pergamentpapier und schieben Sie den Hackbraten mit der Kruste auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Achten Sie darauf, ihn mit der geschlossenen Seite nach unten zu legen. Anschließend die Oberfläche mit Eigelb bestreichen, das mit etwas Milch verrührt ist.11.

Schritt 12

Bei schwacher Hitze in einem auf 200 °C vorgeheizten statischen Ofen etwa 15 Minuten lang garen.12. Dann die Temperatur auf 180°C senken und weitere 45 Minuten weiterbacken. Decken Sie den Hackbraten ggf. mit Alufolie ab, falls er gegen Ende zu dunkel wird.

Schritt 13

Wenn das Fleischbällchen goldbraun wird, nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es für etwa 10 Minuten beiseite. Anschließend auf einen Teller legen. 13.

Schritt 14

Servieren Sie den geschnittenen Hackbraten, solange er noch warm ist, um sein faseriges Herz zu genießen.14.