Zutaten
- Aubergine : 2
- Zucchini : 3
- Semmelbrösel : 2 Esslöffel
- Parmesan : 2 Esslöffel
- Extra natives Olivenöl : nach Geschmack
- Salz : nach Geschmack
- Pfeffer : nach Geschmack
Verfahren
Schritt 1
Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Zucchini waschen, Enden abschneiden und in gleich große Würfel schneiden.
Schritt 3
Legen Sie die Auberginen in einen Behälter.
Schritt 4
Die Zucchini in die Schüssel geben.
Schritt 5
Mit Parmesan würzen.
Schritt 6
Die Semmelbrösel hinzufügen.
Schritt 7
Geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra hinein.
Schritt 8
Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9
Alle Zutaten gut vermischen, damit das Gemüse gut gewürzt ist.
Schritt 10
Ordnen Sie die Auberginen und Zucchini auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an und versuchen Sie, eine einzige, gleichmäßige Schicht zu bilden.
Schritt 11
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C im Umluftmodus etwa 30 Minuten garen.
Schritt 12
Wenn das Gemüse goldbraun ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, geben Sie es auf einen Servierteller und servieren Sie es heiß.
Beratung
Für einen stärkeren Geschmack können Sie den Parmesan durch Pecorino ersetzen und aromatische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Sie können das Rezept auch mit Gewürzen wie süßem Paprika oder Curry anreichern. Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, verzichten Sie auf Käse und fügen Sie Hefeflocken hinzu oder entscheiden Sie sich für glutenfreie Semmelbrösel für eine glutenfreie Variante.
Guten Appetit!
