Gebackene Auberginenröllchen: ein Rezept für einen leckeren Sommersnack

Aubergine

3

Weichkäse

300 Gramm

gebackene Hähnchenbrust

260 Gramm

Extra natives Olivenöl

130 ml

Zu

1 gegeben

Zu sein

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

Romero

nach Geschmack

Basilikum

nach Geschmack

Petersilie

nach Geschmack

Paniermehl

nach Geschmack

geriebener Parmesankäse

nach Geschmack

So bereiten Sie gebackene Auberginenröllchen zu

In einer kleinen Schüssel 130 ml Olivenöl mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Basilikum, Rosmarin und Petersilie vermischen.

Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten mit gewürztem Öl bestreichen.

In einer Pfanne anbraten, damit sie weich werden.

Hähnchenbrustscheiben auf die gekochte Aubergine legen, ein Stück Käse daneben legen und aufrollen.

Die Pfanne mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

Die Brötchen anrichten, Käsewürfel, Parmesan und Semmelbrösel darauf verteilen.

Im statischen Ofen bei 190 °C 15 Minuten backen.

Sicherheit

Gebackene Auberginenröllchen können Sie     in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahren.