Zubereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln gründlich waschen und anschließend im Ofen bei 200°C ca. 60 Minuten backen, bis sie innen weich sind.
Zubereitung der Füllung: In der Zwischenzeit den Speck oder Schinken mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Nach Belieben Gewürze hinzufügen.
Kartoffeln aushöhlen: Nachdem Sie die Kartoffeln gebacken haben, schneiden Sie sie in zwei Hälften und löffeln Sie die Mitte aus, sodass etwa 1 cm Fruchtfleisch in der Nähe der Schale übrig bleibt. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch mit Sahne/Joghurt, gebratenem Speck, Zwiebeln und geriebenem Käse vermischen.
Füllen der Kartoffeln: Füllen Sie die Kartoffelhälften mit der vorbereiteten Füllung und streuen Sie dann etwas Käse darüber.
Backen: Die Kartoffeln wieder in den Ofen schieben und etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse oben geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren: Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Abendessen oder Mittagessen und kann auch eine tolle Option für Partys sein. Sie können mit Zusätzen experimentieren, zum Beispiel Brokkoli, Pilze oder verschiedene Käsesorten.
