Anweisungen:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Pfannkuchen. In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Salz, Milch, Mehl und geschmolzene Butter glatt rühren. Bei Bedarf warmes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Die Pfannkuchen in einer heißen, leicht gefetteten Bratpfanne braten. Beiseite stellen.
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Den gewaschenen und getrockneten Spinat hinzufügen und warten, bis er schmort. Dann den Frischkäse dazugeben, bis er gut schmilzt. Beiseite stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Bereiten Sie die Béchamelsauce vor, indem Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und einige Minuten verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden einer ofenfesten Form streichen. Nehmen Sie jeden Pfannkuchen, füllen Sie ihn mit der Spinat-Käse-Aufstrich-Mischung und rollen Sie ihn dann auf. Die gerollten Pfannkuchen auf die Pfanne legen und mit der restlichen Béchamelsauce bedecken. Die Oberfläche großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Kochen Sie den Auflauf etwa 20 Minuten lang oder bis der Käse goldbraun ist und die Sauce durchgewärmt ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Guten Appetit!
