Schritt 3
Die restlichen Auberginen in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 4
Legen Sie die Auberginen abwechselnd mit einer Prise grobem Salz 4 schichtweise in ein Sieb und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang abtropfen, um den bitteren Geschmack zu beseitigen. Trocknen Sie sie anschließend mit einem Blatt saugfähigem Papier ab.
Schritt 5
Geben Sie eine großzügige Menge Samenöl in einen 5 cm hohen Topf mit Rand und erhitzen Sie ihn über der Hitze.
Schritt 6
Wenn das Öl eine Temperatur von 170 °C erreicht, tauchen Sie die in 6 Würfel geschnittenen Auberginen ein und braten Sie sie goldbraun an.
Schritt 7
Wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie mit einem Schaumlöffel abtropfen 7.
