Zubereitung Zucchini:
Die Zucchini gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sie können die Haut belassen oder nach Belieben schälen.
Zubereitung der Panierzutaten:
Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel auf drei separate Teller geben.
Eine Prise Salz und Pfeffer zum Mehl und den Semmelbröseln geben und gut vermischen.
Zucchini-Beschichtung:
Jede Zucchinischeibe in Mehl wenden und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt ist.
Anschließend die Zucchini in die geschlagene Eimischung tauchen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Zum Schluss die Zucchini mit Semmelbröseln bestreichen und leicht andrücken, damit die Semmelbrösel auf beiden Seiten gut haften.
Gebratene Zucchini:
Eine großzügige Menge Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist (Sie können dies überprüfen, indem Sie ein kleines Stück Semmelbrösel in das Öl geben; wenn es anfängt zu brutzeln und zu schwimmen, bedeutet das, dass es fertig ist), vorsichtig die panierte Zucchini hinzufügen.
Die Zucchini auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Nach dem Garen auf einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Zubereitung:
Die gebratenen Zucchini heiß mit einer beliebigen Soße servieren, z. B. Mayonnaise, Ketchup oder süß-saurer Soße.
siehe nächste Seite
