Schritt 1
Die Zucchini waschen, schälen, halbieren und anschließend mit einem scharfen Messer auf eine Höhe von ca. 3 mm schneiden.
Schritt 2
Den Scamorza-Käse in gleich große Scheiben wie die Zucchini schneiden.
Schritt 3
Legen Sie 8 Scheiben Sandwichbrot auf die Arbeitsfläche und belegen Sie jede mit 2 Scheiben Zucchini.
Schritt 4
Mit gehacktem Scamorza-Käse bestreuen
Schritt 5
Mit den restlichen Brotscheiben verschließen und leicht andrücken.
Schritt 6
Mehl in einen tiefen Teller geben und über die Sandwiches streuen.
Schritt 7
Eier mit Milch verquirlen und bemehlte Sandwiches zu dieser Mischung hinzufügen.
Schritt 8
Wenn sie gut mit der Ei-Milch-Mischung bedeckt sind, sieben Sie sie mit zwei Löffeln ab.
Schritt 9
Zum Schluss durch die Semmelbrösel streichen.
und gut andrücken, damit die Semmelbrösel haften bleiben.
Schritt 10
Eine großzügige Menge Samenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Sandwiches jeweils zu zweit anrichten und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
Schritt 11
Sobald die Sandwiches goldbraun sind, abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Salz hinzufügen, auf einem Teller anrichten und heiß servieren.
Lagerung
Mit Brot gebratene Zucchini sollten sofort frisch frittiert und noch kochend verzehrt werden. Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es in einem luftdichten Behälter verschließen und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr einige Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, gerade so lange, bis die Füllung schmilzt.
