Zubereitung Zucchini: Die Zucchini in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz würzen und einige Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann trocken tupfen.
Panieren: Tauchen Sie jede Zucchinischeibe zuerst in Mehl, dann in geschlagenes Ei und schließlich in mit Parmesan vermischte Semmelbrösel.
Braten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Frittieren auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Zubereitung: Tomatensauce und Zucchinischeiben in einer ofenfesten Form schichtenweise anrichten und mit Parmesankäse bestreuen. Für den Geschmack können Sie frische Kräuter hinzufügen.
Backen: Im Ofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht braun wird.
Dieses Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Die Gewürze und die Käsemenge können Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.
