Gib die geschnittenen Zwiebeln und etwas Speckfett in eine Pfanne. Brate die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa drei bis vier Minuten oder bis sie weich und durchsichtig werden.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute weiterkochen, oder bis er sein Aroma freisetzt. 3. Knoblauch hinzufügen.
Schritt 4: Den Kohl nach und nach hineingeben: Die Pfanne mit dem gehackten Kohl bedecken. Die Zutaten bei Bedarf portionsweise hineingeben und dabei gelegentlich umrühren, damit sie beim Kochen dehydrieren.
Kochen Sie den Kohl unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten lang oder bis er eine weiche, aber leicht knusprige Konsistenz erreicht.
5. Gewürze hinzufügen: Die Mischung mit Salz, Pfeffer und – falls gewünscht – Chiliflocken vermengen. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, fügen Sie den knusprigen Speck hinzu.
6. Vor dem Servieren die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren warm halten.
