Gebratener Reis, der noch besser ist als Essen zum Mitnehmen im Restaurant

Anleitung:
Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Der Autor erwähnt die Verwendung sowohl einer antihaftbeschichteten Pfanne als auch einer normalen Bratpfanne, tendiert jedoch dazu, zum Kochen dieses Reises eine antihaftbeschichtete Pfanne zu verwenden. Geben Sie einen Esslöffel Butter in die Pfanne. Sobald die Butter geschmolzen ist, die leicht geschlagenen Eier hinzufügen. Lassen Sie sie etwa 30–40 Sekunden lang kochen, bis sie fest sind, und rühren Sie dann um. Sobald die Eier gekocht sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite.

Den Rest der Butter in die Pfanne geben. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Karotten und die Zwiebel hinzu. Kochen, bis es weich ist. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet. Achten Sie dabei darauf, ihn nicht zu bräunen. Erhöhen Sie die Temperatur leicht und geben Sie den restlichen Reis und die restlichen Erbsen hinzu. Kochen Sie die Mischung etwa 3–4 Minuten lang, bis sie anfängt zu brutzeln und leicht braun zu werden. Dann Eier, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl und Austernsauce hinzufügen. Einige Minuten weiterkochen, bis die Mischung heiß ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.