So bereiten Sie Focaccia in einer Pfanne zu:
Mischen Sie beide Mehle in einer Schüssel und fügen Sie die Hefe hinzu (1).
Fügen Sie außerdem mit Milch (2) und Samenöl vermischtes Wasser hinzu.
Zum Schluss Salz hinzufügen und lange kneten, bis ein weicher Teig entsteht (3). Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat: Wenn wir es an einen warmen Ort stellen, z. B. in einen kürzlich ausgeschalteten Ofen, dauert es etwa 1 Stunde.
Sobald die Focaccia aufgegangen ist, verteilen Sie sie in einer Backform mit 26 cm Durchmesser und lassen Sie dabei mit den Fingerspitzen Löcher in der Oberfläche (4). Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Mischen Sie das Salz vorsichtig mit Wasser und Öl und gießen Sie diese Mischung auf das Focaccia-Brot (6). Wenn Sie möchten, fügen Sie Rosmarin hinzu.
Bei 230 °C im vorgeheizten Umluftofen etwa 18–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberfläche goldbraun ist (7).
Tipps
Sie können die Focaccia auch einige Stunden im Voraus in einer Pfanne zubereiten, da sie feucht und weich ist. Sie können es in einer runden Pfanne backen oder kleinere Einzelportionen für einen leckeren Snack zubereiten.
Bei Bedarf können Sie dem Teig Leinsamen, Mohn oder Kürbiskerne hinzufügen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Mischung auch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen. Abschließend können Sie Ihre Focaccia mit aromatischen Kräutern wie Schnittlauch, frischer Minze oder Thymian verfeinern.
Wenn Sie hausgemachtes Focaccia-Brot lieben, probieren Sie auch dieses andere Rezept.
So lagern Sie Focaccia-Brot in einer Pfanne
Focaccia-Brot in einer Pfanne bleibt 2-3 Tage lang weich, wenn es in ein Tuch gewickelt und in der Speisekammer fern von Wärmequellen aufbewahrt wird; Alternativ können Sie es auch im Kühlschrank aufbewahren, müssen es dann aber vor dem Servieren herausnehmen und etwas aufwärmen.
