Gebratenes Hähnchen mit Knoblauch und Brokkoli
In einer Schüssel 1 Tasse Brühe, 2 Esslöffel dunkle und helle Sojasauce, 2 Esslöffel Shaoxing-Wein (oder einen Ersatz), 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl, 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel gemahlenes Weiß vermischen Pfeffer.
Fügen Sie der Sauce 3 Esslöffel gehackten Knoblauch und 3 Esslöffel gemahlenen Ingwer hinzu. Gut vermischen und beiseite stellen.
Hähnchen marinieren:
In eine andere Schüssel die Hähnchenstreifen, 1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel Neutralöl und 1 Esslöffel Maisstärke geben.
Gut vermischen, damit das Hähnchen damit bedeckt ist, und 30 Minuten marinieren lassen. Wenn Sie länger marinieren möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank.
Kochen Sie das Huhn:
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne oder einem Wok mit starkem Boden bei starker Hitze.
Fügen Sie das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie es 1 Minute lang, bis die Unterseite anfängt zu bräunen.
Das Hähnchen in die Pfanne geben und weitere 3 bis 5 Minuten garen, bis es fast gar ist.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Brokkoli kochen:
Gießen Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne und fügen Sie dann die Brokkoliröschen hinzu.
Braten Sie den Brokkoli etwa 3 bis 5 Minuten lang, bis er hellgrün und knusprig wird. Wenn die Pfanne trocken ist, noch etwas Öl hinzufügen.
Verbinden und beenden:
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles vermischen.
Die vorbereitete Bratsauce darüber gießen.
Geben Sie die Maisstärkemischung (1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser) in die Pfanne.
Gut vermischen, bis die Sauce eindickt und das Huhn und den Brokkoli bedeckt.
Serviervorschläge:
Heiß mit Reis oder gedämpften Nudeln servieren.
Nach Belieben mit Sesamkörnern, gehackten Frühlingszwiebeln oder weiteren frischen Kräutern garnieren.
Servieren Sie es mit Frühlingsrollen oder Ravioli für eine komplette asiatisch inspirierte Mahlzeit.
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