Gefüllte Auberginen: ein herzhaftes Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen

Schneiden Sie zunächst die Auberginen in Scheiben und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Öl, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen. Anschließend diese Mischung auf beiden Seiten auf den Auberginen verteilen.
Bei 180° etwa 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Fleisch, Zwiebeln, Eier, Semmelbrösel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Gewürze vermischen.
Kneten und mehrere Fleischbällchen formen.
In heißem Samenöl anbraten.
Füllen Sie die Auberginen mit Fleischfüllung.
Öl in eine große Pfanne geben und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
Anschließend mit Tomatensauce, Salz, Pfeffer und Wasser vermischen.
10 Minuten kochen lassen, dann Petersilie hinzufügen.
Fügen Sie nun die Auberginenröllchen hinzu.
Mit mehr Tomatensauce und Käse belegen.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten fertig garen.