- Zubereitung der Melanzane :
- Schneiden Sie die Enden der Aubergine ab und schälen Sie sie, wenn Sie möchten. Die Auberginen in lange, dünne Scheiben (0,5 cm dick) schneiden.
- Die Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten und leicht salzen. Lassen Sie sie 15–20 Minuten ruhen, damit sie das Wasser verlieren und weicher werden.
- Vorbereitung zur Ernte :
- In einer Schüssel den Ricotta mit geriebenem Käse, Ei, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
- Probieren Sie die Mischung und passen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer an.
- Involtini-Installation :
- Spülen Sie die Auberginenscheiben unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab.
- Nehmen Sie eine Auberginenscheibe und verteilen Sie etwas Ricotta-Füllung darauf.
- Rollen Sie die Aubergine vorsichtig um die Füllung und legen Sie sie mit dem Verschluss nach unten in die Pfanne.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Auberginenscheiben und der Füllung.
- Kleidung :
- Bei 180°C kochen.
- Beträufeln Sie die Brötchen mit etwas nativem Olivenöl extra und garen Sie sie 20–25 Minuten im Ofen, bis die Auberginen zart und leicht golden sind.
- Opcje: Service mit Tomatenpüree und Käse :
- Wenn Sie möchten, können Sie die Brötchen mit etwas heißem Tomatenpüree und einer Scheibe Käse auf jedem Brötchen servieren.
- Stellen Sie die Pfanne für einige Minuten wieder in den Ofen und braten Sie sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Service :
- Nach dem Garen die gefüllten Auberginenröllchen heiß servieren und nach Belieben mit etwas gehackter frischer Petersilie garnieren.
Diese Auberginenröllchen sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder Maine-Gericht eignet. Budzenia apetytu!
