Gefüllte Cannelloni.

So bereiten Sie gefüllte Cannelloni zu.
Sellerie, Zwiebel, Karotte und Petersilie fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann gehackte Leber, Fleisch und Schinken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine Stunde köcheln lassen, dabei ab und zu etwas Brühe hinzufügen. Die Tomaten schälen, entkernen und durch eine Mühle geben. Zum Eintopf geben, den Salzgehalt anpassen und so lange wie möglich kochen lassen. Vor dem Befüllen mit Zimtstangen abkühlen lassen.

Bereiten Sie eine leichte Béchamelsauce zu. Die Cannelloni (ein paar auf einmal) in reichlich Wasser mit Salz und Olivenöl kochen. Sieben Sie sie ab und verteilen Sie sie auf einem trockenen Tuch. Etwas Füllung auf ein Ende geben, die Cannelloni rollen (das geht einfacher, wenn die Füllung kalt ist) und auf einen mit Butter bestrichenen Teller legen. Die Zimtstangen mit heller Béchamelsauce übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten bei ca. 200 Grad backen.