- Kohlblätter blanchieren:
- Tauchen Sie die Kohlblätter 10 Minuten lang in kochendes Wasser. Leeren Sie sie und bewahren Sie sie auf.
- Quinoa kochen:
- In einem kleinen Topf Quinoa und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten kochen lassen oder bis die Quinoa weich ist.
- Bereiten Sie die Füllung vor:
- In einer leicht geölten Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten.
- Die gehackten Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis die Champignons weich sind.
- Geriebene Süßkartoffel, italienische Kräuter und Salz hinzufügen. Gut vermischen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten garen.
- Den gekochten Quinoa zur Gemüsemischung geben und gut vermischen.
- Kohlrouladen zusammenstellen:
- Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kohlblattes geben. Wickeln Sie das Kohlblatt um die Füllung, sodass ein Zylinder entsteht.
- Die Kohlrouladen in eine leicht gefettete Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten.
- Soße zubereiten (optional):
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die weißen Zwiebeln in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 30 Minuten backen, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist.
- Geben Sie die gebackene Zwiebel in eine Küchenmaschine, geben Sie Olivenöl und Zitronensaft hinzu und verarbeiten Sie alles, bis es glatt und cremig ist.
- Treffen:
- Die Kohlrouladen heiß servieren, optional mit Zwiebelsauce bestreut.
Serviervorschläge
Genießen Sie diese köstlichen gefüllten Kohlrouladen mit einer Beilage aus frischem Salat oder gedünstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit. Sie eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen und können pur oder mit Ihrer Lieblingssauce gegessen werden.
Kochtipps
- Mit einem Julienne-Schäler dünne, gleichmäßige Süßkartoffelstreifen formen.
- Sie können die Füllung und die Soße im Voraus vorbereiten, um am Tag des Kochens Zeit zu sparen.
Ernährungsvorteile
Diese Kohlrouladen sind voller Nährstoffe. Quinoa ist ein vollwertiges Protein, Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Pilze liefern wichtige Mineralien. Dieses Gericht ist außerdem reich an Ballaststoffen und kalorienarm, was es zu einer gesunden Option für jede Mahlzeit macht.
Ernährungsinformationen
- Vegetarier
- Die Sünde des Glutens
- milchfrei
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie die restlichen Kohlrouladen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Diese Kohlrouladen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Süßkartoffel und Quinoa sorgt für eine gesunde und sättigende Füllung, während die optionale Zwiebelsauce für eine reichhaltige und geschmackvolle Note sorgt.
Anwendung
Gefüllter Kohl ist ein universelles und köstliches Gericht, das jeder genießen kann. Egal, ob Sie eine nahrhafte Mahlzeit oder etwas Beruhigendes und Sättigendes suchen, Sie werden diese Brötchen mit Sicherheit lieben. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen und sich anzumelden, um weitere köstliche Rezepte zu erhalten. Genießen Sie Ihr Essen!
