Diese gefüllten Zucchini-Boote sind eine köstliche und gesunde Option für ein Familienessen. Gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hühnchen, Tomaten, Knoblauch und frischen Kräutern und mit Käse belegt, werden sie sicher zu einem Lieblingsgericht. Dieses Gericht ist perfekt, um Zucchini auf kreative und geschmackvolle Weise zu verwenden.
Zubereitungszeit:
Gesamt: 40 Minuten
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 20 Minuten
Zutaten:
Zucchini
Öl (zum Einfetten)
Salz und Pfeffer
Zwiebel
Hähnchenbrust
Tomate
Knoblauch
Grüner Koriander und Basilikum
1 EL Mayonnaise
Käse
Anleitung:
Zucchini zubereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.
Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus, sodass eine bootartige Schale übrig bleibt.
Die Zucchinischalen mit Öl einfetten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchinischalen in den Ofen geben und 10 Minuten backen.
Füllung zubereiten:
Zucchinifleisch, Zwiebel, Hühnerbrust und Tomate klein schneiden.
Zucchinifleisch und Zwiebel in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie weich sind.
Hühnerbrust dazugeben und garen, bis sie nicht mehr rosa ist.
Gehackte Tomate und gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten garen.
Gehackten grünen Koriander und Basilikum unterrühren.
Vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Mayonnaise unterrühren.
Zucchinischiffchen zusammenstellen:
Die vorgebackenen Zucchinischalen mit der Hühner-Gemüse-Mischung füllen.
Mit geriebenem Käse belegen.
Backen:
Die Ofentemperatur auf 200 °C (392 °F) erhöhen.
Die gefüllten Zucchinischiffchen wieder in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Servieren:
Lassen Sie die Zucchini-Boote vor dem Servieren etwas abkühlen.
Garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern.
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
