Rollen formen: Aus der Masse kleine, längliche Rollen formen (ca. 8-10 Stück).
Braten: Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Fleischröllchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebelsauce:
Zwiebeln anbraten: In der gleichen Pfanne die Zwiebelringe in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Es dauert etwa 10 Minuten, bis die Zwiebel schön karamellisiert ist.
Mehl hinzufügen: Mehl über die Zwiebel streuen und gut vermischen. Eine Weile braten, bis das Mehl eine leichte Farbe annimmt.
Ablöschen: Mit Brühe ablöschen und gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Soße kurz aufkochen, bis sie leicht eindickt.
Sahne und Senf hinzufügen: Sahne und Senf verrühren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Die Fleischröllchen in die Soße geben: Die gebratenen Fleischröllchen zurück in die Pfanne geben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Röllchen den Geschmack der Soße aufnehmen können.
Servieren:
Mit frischer Petersilie garnieren und Hackbrötchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln servieren.
Guten Appetit!
