Schritt 1
Reinigen Sie die Pilze: Entfernen Sie die Wurzel vom Stiel und wischen Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab.1.
Schritt 2
Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.2.
Schritt 3
Den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann die in Scheiben geschnittenen Champignons3 dazugeben und einige Minuten würzen.
Schritt 4
Befeuchten Sie es mit Weißwein4 und lassen Sie es ausklingen.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer sowie gehackter Petersilie würzen und die Pilze etwa 15 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Schritt 6
Schinkenscheiben auf ein Schneidebrett legen, jede Scheibe mit Fontina-Käse und ein paar Löffeln kalten Pilzen füllen.6.
Schritt 7
Rollen Sie jede Scheibe auf sich selbst 7.
Schritt 8
Bereiten Sie die Panade vor: Tauchen Sie die Brötchen zunächst in leicht geschlagene Eier8.
Schritt 9
Anschließend mit Semmelbröseln bestreichen.9.
Schritt 10
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl10 bestreichen und bei 190°C etwa 15 Minuten backen.
Schritt 11
Nach der Backzeit die Brötchen aus dem Ofen nehmen.11.
Schritt 12
Die Brötchen auf einen Teller legen und heiß servieren.12.
Sie arbeitet
Für diese Zubereitung verwenden wir Pilze, die fleischig und leicht zu finden sind, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Steinpilze , Pfifferlinge, Austernpilze oder jede andere Sorte wählen.
Für eine cremigere Füllung können Sie die Pilze in Frikassee kochen und sie mit einer Soße aus Eigelb und Zitronensaft vom Herd nehmen oder sie während des Kochens mit ein paar Esslöffeln fertiger oder hausgemachter Béchamelsauce verfeinern. .
Anstelle von Fontina können Sie Emmentaler, Asiago, geräucherten Provola oder einen anderen Käse Ihrer Wahl wählen und den Cotto durch Putenbrust ersetzen.
