Gemüseflan: ein Rezept für ein leckeres Essen in kurzer Zeit

Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln,
20 g Zwiebeln,
Grünkohl oder Spinat,
1 Paprika
, 70 g Mozzarella,
2 Esslöffel Sauerrahm,
Salz, schwarzer Pfeffer und Gewürze,
Pflanzenöl,
1 Tomate,
7 Eier