Gemüsekuchen

Zubereitung des Gemüses : Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln. Die Zucchini schälen und auf einer großen Reibe reiben.
Eier schlagen : In einer großen Schüssel die Eier schälen und mit Salz und Pfeffer würzen. Geriebenen Parmesan hinzufügen.
Flüssigkeiten hinzufügen : Milch und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Pulver hinzufügen : Gesiebtes Mehl und Hefe hinzufügen. Mischen, bis die Pulver gut vermischt sind.
Gemüse hinzufügen : Zum Schluss Kirschtomaten und geriebene Zucchini hinzufügen. Gründlich mischen.
Form vorbereiten : Den Teig in eine gefettete und bemehlte Pflaumenform geben.
Zubereitung : In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 40 Minuten backen.
Abkühlen : Nach der Backzeit den Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Servieren : Den Pflaumenkuchen auf einen Teller legen, in Scheiben schneiden und servieren.

Der Teig kann mit Kapern, Oliven, Provola oder Scamorza angereichert werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch gewürfelte Wurst oder geräucherten Speck hinzufügen.

Pflaumenkuchen kann bei Zimmertemperatur in einem Glasgefäß maximal 2 Tage gelagert werden.

Guten Appetit!