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Den Speck in einer kleinen Bratpfanne ohne Fett anbraten. Anschließend können sie auf Papiertüchern abgetropft werden.
Um das Gericht zuzubereiten, heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vor. Beginnen Sie damit, Mehl und Backpulver in einer Schüssel zu vermischen. Dann die ganzen Eier, Milch und Olivenöl hinzufügen und glatt rühren. Geben Sie den Speck und den gewürfelten Ziegenkäse hinzu und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Um den Geschmack zu verstärken, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und alle Zutaten gründlich vermischen.
Den Teig in die Kuchenform füllen und etwa 35 bis 40 Minuten backen. Nach dem Backen kann der Kuchen warm oder kalt serviert werden.
Um den Genuss abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie der Mischung 50 Gramm fein gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen.
