Vorbereitung: Den Blumenkohl kurz blanchieren, damit er schön weich wird.
Panieren: Mehl mit Paprikapulver mischen, Eier würzen und Paniermehl bereitstellen. Die Blumenkohlscheiben nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
Anbraten: In reichlich heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Fertig!
Kleiner Tipp: Um deinen Blumenkohlschnitzeln den letzten Schliff zu geben, kannst du sie vor dem Panieren kurz in Milch einlegen. Das macht sie besonders zart und saftig. Für eine extra Portion Farbe und Geschmack kannst du dem Paniermehl noch etwas geriebenen Parmesan oder Kräuter hinzufügen. Und vergiss nicht: Ein hübsch angerichteter Teller macht jedes Gericht noch appetitlicher!
Serviervorschläge:
Klassisch: Mit einem frischen Salat und Salzkartoffeln.
Mediterran: Mit Tomaten-Mozzarella und Basilikum.
Asiatisch: Mit einer süß-sauren Soße und Reis.
Vegan: Mit einem Dip aus Cashews und Kräutern.
Für Kinder: Mit Pommes und Ketchup.
