Diese gesunden Haferflockenpfannkuchen mit Spinat sind ein nahrhafter und leckerer Start in den Tag. Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten sind diese Pfannkuchen perfekt für ein nahrhaftes Frühstück. Durch die Zugabe von Spinat wird nicht nur der Nährwert erhöht, sondern den Pfannkuchen wird auch eine schöne grüne Farbe verliehen.
Zubereitungszeit
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten
- 1 Tasse Babyspinat (2 Stück)
- 1/2 Tasse zuckerfreie Mandelmilch
- 1/2 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 1/4 Tasse Eiweiß (2 Eiweiß oder 1 ganzes Eigelb)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Hafermehl
- 2 Esslöffel Mönchsfrucht oder Ihr bevorzugter granulierter Süßstoff
- 3/4 Teelöffel Zimt
- 3/4 Teelöffel Meersalz
- 1,5 Teelöffel Hefepulver
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1/3 Tasse gehackte Nüsse
