270 g Haferflocken (3 Tassen)
360 g weißer Joghurt (1½ Tassen)
2 große Eier, Zimmertemperatur
5 g Salz (1 Teelöffel)
100 g Walnüsse (1 Tasse), grob gehackt
10 g Kürbiskerne (1 Esslöffel)
10 g Sonnenblumenkerne (1 Esslöffel)
4 g Backpulver (1 Teelöffel)
Sesamsamen als Belag (optional)
Detaillierte Anleitung
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor
Legen Sie eine 9×5 Zoll Brotbackform mit Backpapier aus
Lassen Sie an den Seiten etwas überstehen, damit Sie es leicht entfernen können
Den Teig mischen
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Haferflocken und Joghurt
Lassen Sie es 10 Minuten stehen, damit die Haferflocken weich werden
Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel
Fügen Sie Salz und Backpulver zu den Eiern hinzu
Mischen Sie die Eiermischung in die Hafermischung
Fügen Sie die gehackten Walnüsse und Samen hinzu und behalten Sie einige für den Belag bei
Backen
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform geben
Die Oberseite mit einem Spatel glattstreichen
Mit den beiseite gelegten Nüssen, Samen und Sesamkörnern bestreuen
45-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist
Mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen
10 Minuten in der Form abkühlen lassen
Herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen
Profi-Tipps für perfekte Ergebnisse
Den Teig nicht zu lange verrühren, damit die Krume zart wird
Nüsse und Samen vorher rösten, um den Geschmack zu verbessern
Für beste Ergebnisse Zutaten mit Zimmertemperatur verwenden
Das Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen
Für Frische in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Nährwertangaben
(Pro Scheibe, basierend auf 12 Portionen)
Kalorien: 220
Gesamtfett: 12 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Cholesterin: 35 mg
Natrium: 200 mg
Gesamtkohlenhydrate: 23 g
Ballaststoffe: 4 g
Protein: 8 g
Eisen: 2 mg
Kalzium: 80 mg
Aufbewahrung und Servieren
Bleibt bei Zimmertemperatur 3–4 Tage frisch
Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden
Zum Einfrieren fest in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie einwickeln
Über Nacht bei Zimmertemperatur auftauen
Scheiben toasten für extra Knusprigkeit
Serviervorschläge
Perfekt zum Frühstück mit Butter und Honig
Eignet sich hervorragend als Toast für Avocado oder Eier
Tolle Grundlage für Sandwiches
Köstlich mit Nussbutter und Banane
Zu Suppen und Eintöpfen servieren
Dieses Haferbrot ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und nahrhaft. Die Kombination aus Hafer, Nüssen und Samen ergibt ein proteinreiches, ballaststoffreiches Brot, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Ob frisch aus dem Ofen genossen oder am nächsten Tag getoastet, dieses Brot bringt mit minimalem Aufwand gesunde Köstlichkeiten auf Ihren Tisch.
