So bereiten Sie Hackschnitzel mit Zucchini zu
Schritt 1
Die Zucchini waschen, schälen und in kleine Stifte schneiden. In einer Schüssel auffangen, leicht salzen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Nach Ablauf der Ruhezeit kräftig ausdrücken1 und überschüssiges Wasser abgießen.
Schritt 2
Sammeln Sie die Zucchini nach und nach in einer zweiten Schüssel, fügen Sie dann den geriebenen Käse und die Eier2, die Semmelbrösel und das gehackte Basilikum hinzu und vermischen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 3
Den Zucchini-Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ein Rechteck von ca. 20×30 cm (3) formen.
Schritt 4
Fontina-Scheiben und gewürfelten Kochschinken in die Mitte des Rechtecks legen.4.
Schritt 5
Rollen Sie den Hackbraten mit Backpapier auf und wickeln Sie ihn fest ein.5.
Schritt 6
Die Pflaumenkuchenform mit einem Blatt Backpapier auslegen und die Frikadellen hineinlegen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Anschließend bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite der Frikadelle goldbraun ist.
Schritt 7
Nach der Backzeit die Frikadelle aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen, mit Basilikumblättern dekorieren und servieren.7.
